如何选择炊具

短途旅行或喜欢简单无麻烦菜单的背包客只需要基本的炊具，可能只需要一个杯子和一把勺子。露营者、较大的团体和较长的旅程通常需要更多的炊具。

套装或单个炊具？

您可以购买完整的炊具套装或单独购买炊具。

炊具套装是设计成可以嵌套在一起的锅、平底锅和盖子的集合。有些炊具套装包括额外的杯子、马克杯或盘子，可以嵌套在锅里。

单个炊具让您可以自由地按照自己的想法构建您的炊具套装。如果您正在为背包旅行节省重量，这种方法可能不是最理想的。然而，这是在您的炊具收藏中增加多功能的好方法。

炊具材料选择

铝制炊具

• 优点：轻便，价格实惠，良好的导热性能。适合用于煨煮不会烧焦的食物。

• 缺点：在接触酸性食物时会缓慢损坏，容易凹陷和划伤。

硬质氧化铝炊具

• 优点：这种氧化材料抗划痕和磨损，使用寿命长。

• 缺点：无。

不锈钢炊具

• 优点：比铝制炊具更坚固，更耐划痕。

• 缺点：比铝制炊具更重，不如其导热均匀（会造成热点，烧焦食物）。

钛制炊具

• 优点：超轻便，是最轻的选项，不影响强度。高度抗腐蚀，快速加热，能够在最低热量下有效操作。

• 缺点：比其他选项更昂贵。不如不锈钢导热均匀。需要注意不能过度加热。

铸铁炊具

• 优点：坚固，非常适合烘焙或烹饪。

• 缺点：非常重，不适合背包旅行。需要适当保养。

不粘涂层（可用于某些金属炊具）

• 优点：清洁变得轻松。

• 缺点：不如普通金属表面耐用。大多数会被金属餐具刮花。

塑料炊具

• 优点：轻便，价格便宜，不会磨损。非常适合餐具和密封食品容器。

• 缺点：不如金属耐用或耐热。有些塑料可能会吸收并保留食物的味道/气味。

炊具的安全问题

铝制品： 有些人担心使用铝制炊具会对健康有害。根据美国国立卫生研究院、美国食品药品监督管理局和伦敦阿尔茨海默氏症协会的报告，使用铝制锅、平底锅或煎锅不会存在健康风险。阿尔茨海默氏症协会表示：“没有确凿的医学或科学证据表明铝与阿尔茨海默氏症有关。”但是铝制炊具不适合烹煮绿叶蔬菜或花椰菜，因为会影响口感和外观。

不粘涂层：使用食品级氟碳聚合物PTFE涂层的炊具如果过度加热会释放有毒烟雾。吸入这些烟雾会导致人类出现类似流感的症状，已知这些烟雾会杀死宠物鸟类。在使用不粘涂层炊具时要谨慎（例如不要用于烤食物），或者考虑使用未涂层的选项。

BPA：古老的炊具可能存在合成化合物双酚A（BPA）问题。REI销售的所有炊具在接触食物或液体时均不含BPA。

其他炊具考虑因素

锅的大小：你的炊具套装中最大的锅应该能够容纳每个背包客或露营者大约1品脱的食物或液体。

锅的数量：这取决于你计划做什么样的烹饪以及你的露营团队中有多少人。如果你计划为两个背包客烹煮脱水食品，那么一个锅就足够了。更复杂的餐食和更多的人需要更多的锅和平底锅。

锅盖：锅盖可以缩短烹饪时间，节省燃料并减少飞溅。一些炊具套装为每个锅配备锅盖，而其他一些则有一个可用于多种不同大小的锅的单个锅盖。有些锅盖甚至可以充当煎锅。某些锅盖也可以用作盘子，这可以减轻你的负重。

锅把或夹子：确保你有一些安全地拿起锅和平底锅的方法。大多数炊具套装都包括一个夹子，适用于他们所有的锅。只需记得随身携带。

额外的东西：一些炊具套装配备了杯子、餐具、盘子甚至毛巾。如果你从零开始，这很方便，但如果不需要这些东西，可能会变得多余。

餐具

汽车露营者可以使用传统的厨房餐具，但许多寻求节省空间和重量的背包客更喜欢使用叉子。这种方便的勺/叉组合提供了极大的灵活性，仅有几分之一盎司的重量。一些叉子甚至在外部齿之间的边缘上带有小刀。

更有趣的是，一些叉子被称为 foon。那些带有伸缩手柄的用于搅拌锅的叉子被巧妙地称为 tele-foons。

不要忘记带上需要的抹刀、量勺和打蛋器。

露营厨房小工具

露营者不必“粗糙地生活”，只要有以下电器：

法式压滤壶：咖啡壶（也适合背包客）。

荷兰炖锅：用于肉类、炖菜等的慢炖锅。

烧烤铁：用于烤热三明治。

伸缩叉：用于烤棉花糖或热狗。

爆米花机：篝火晚会上总是受欢迎的。

另外：带上香料容器、挤压瓶和清洁用品。